O conceito dos quartos passa essencialmente pela integração de cada um na ideia global do hotel, que é a de ligar o alojamento à exploração e produção vinícola, promovendo-se o contacto direto com o património cultural e paisagístico da envolvente.

Os quartos são amplos e de linguagem despretensiosa, resultando em espaços de charme onde a estética contemporânea privilegiou o conforto, num ambiente de calma e intimidade.

Casa Principal: Com a fachada principal recuperada de uma casa senhorial construída entre 1947 e 1950, ficou destinada aos serviços, como receção, restaurante, bar e sala de pequenos almoços.
Junto a este edifício, poderá encontrar a sala de eventos principal, bem como o Spa e piscina exterior.

Casa Nascente: Voltada a Nascente e constituída por 14 quartos com pureza e simplicidade, é a casa mais próxima da Casa Principal. No seu exterior, poderá encontrar castanheiros centenários com local para picnic; a horta biológica, que o Chef Carlos Silva e a sua equipa tratam com carinho; e as videiras que, não fornecendo uvas para os nossos vinhos, fazem o deleite dos nossos hóspedes ao serem colocadas no pequeno almoço na época da vindima.

Casa Poente: Com a sua localização voltada a poente, é constituída por 16 quartos, sendo um deles o Alpendre, transformado numa das suites familiares do projeto. Aqui, os quartos privilegiam o relaxamento e a vista para as vinhas. A sua localização na propriedade permite uma visão mais abrangente da envolvente e das castas existentes.

Casa do Avesso: Recentemente recuperada, e localizada no meio da vinha da casta Avesso, foi desenhada para impulsionar a experiência vínica a quem nos visita: é onde está localizada a sala destinada às atividades de enoturismo, a Adega Experimental; faz parte da casa o túnel dos aromas, a sala sensorial, onde se criam e desafiam as memórias olfativas dos nossos visitantes; alguns dos quartos, com piscina privada e com vista para as vinhas, possuem ainda uma enoteca privada, para que o vinho seja sempre um elemento presente na estadia em Monverde.